Category: общество

ШОТЛАНДИЯ. Часть 3

В настоящее время родина древних пиктов и кельтов насчитывает всего чуть больше пяти миллионов человек. Но каких!
Всемирно известные актёры-красавцы, наши современники: Шон Коннери, снявшийся в более, чем 70 фильмах, среди которых семь экранизаций произведений Яна Флеминга, где он играет Джеймса Бонда;






красавец Жерар Батлер, знакомый нам по ролям в таких фильмах, как "Призрак оперы", "300 спартанцев", Рок-н-рольщик" и мн.др.; Дэвид Теннант - знаменитый "Доктор Кто"; один из самых востребованных актёров Великобритании Эван Гордон Макгрегор - снимающийся как в независимом кино, так и в высокобюджетных голливудских проектах и известный нам по ролям в фильмах: "На игле", "Интимный дневник", "Мулен Руж!", "Крупная рыба", "К чёрту любовь!", "Остров", три части эпопеи "Звёздные войны", "Я люблю тебя, Филлип Моррис" и экранизация романа "Ангелы и демоны";





Жерар Батлер, Эван Гордон Макгрегор


Джеймс  Макэвой, снявшийся в "Хроники Нарнии", "Особоопасен", "А в душе я танцую", "Искупление", "Последнее воскресение", "Люди Икс: Первый Класс". Широко известны также современные музыканты - группа Nazareth; композитор шотландского происхождения, уроженец Глазго, основатель и лидер рок-группы Dire Straits Марк Нопфлер, панк-группа "The Exploited", участники легендарной австралийской группы AC/DC - Ангус и Малколм Янги, Бон Скотт.





Марк Нопфлер


Красавицами Шотландии являются не только вислоухие кошечки Скоттиш-фолд и коровки-кайлоу.
Страна взрастила плеяду всемирно известных красавиц: актрисы Жаклин Биссет, Мойра Ширер, Морин Свенсон, Дебора Керр, Фрейя Мавор, Келли Макдональд; модели Кирсти Хьюм, Кэтрин Браун, Тиффани Малхерон и Аманда Хендрик; Шина Истон - шотландская певица, добившаяся мировой известности в 1980-е годы, исполнила заглавную песню в двенадцатом фильме о Джеймсе Бонде "Только для твоих глаз" (1981).






Всемирно известная шотландская балерина и актриса Мойра Ширер





Шина Истон


Шотландцы, как мне кажется, ментально нам очень близки. Веками воевавшие то с суровыми климатическими условиями, то с соседями, шотландцы весьма доброжелательны и общительны, просты в общении. Любят поговорить о политике, покозоводить, крепко выпив, поболеть за любимую футбольную команду. Очень социальны. Любят поесть.
Шотландия, как и Англия, да и всё Королевство, в-целом, особой изящностью национальной кухни не отягощена, в отличие от континентальной Европы. Влияние на кулинарию оказали близость моря и довольно суровый ландшафт, в результате чего, национальная кухня Шотландии - достаточно грубоватая простая пища горцев, привыкших к несложным, но калорийным блюдам, чтобы с утра основательно подкрепиться, а потом весь день трудиться на открытом воздухе под бесконечными дождями и ветрами. Основу шотландской кухни составляют рыба, мясо (баранина, оленина, местный лосось, форель, треска, пикша), хлеб, картофель, горох, морковь, сливочное масло. Деликатесом считается стейк средней прожарки из мяса Абердин-ангуса - породы крупного рогатого скота мясного направления, выведеная в шотландских графствах Абердин и Ангус в XIX веке путём совершенствования местного чёрного комолого (безрогого) скота. Мясо породы Ангус, наряду с мясом породы Герефорд отличается мраморностью и по вкусу ничем не уступает лучшей австралийской говядине. Традиционный шотландский завтрак, который вам предложат в отелях и многочисленных мини-гостиницах B&B (Bed and Breakfast), в которых предлагаются ночлег и завтрак, будет выглядеть, так или иначе, со стандартным набором ингридиентов - а full Scottish breakfast (tomatoes, sausages, bacon, fried bread, black pudding, haggis and mushrooms) - подрумяненный бекон, яичница, блин или поджаренные тостеры, кровяная колбаса, порция хаггиса и немного поджаренных на сливочном масле овощей, как правило, это помидоры, грибы или картошка, частенько сервируют консервированную фасоль. Напитки - сок, чай или кофе. Сытно и вкусно.







а full Scottish breakfast (tomatoes, sausages, bacon, fried bread, black pudding, haggis and mushrooms)





Нельзя не отметить богатый выбор и морепродуктов - лобстеры, креветки, мидии, крабы, морские гребешки, устрицы и прочие дары моря не оставят вас равнодушными, правда, надо заметить, что хоть Шотландия и окружена водой, дары эти являются изящными деликатесами и в ресторанах относятся к разряду недешёвых блюд, поэтому предпочтительно "знать места".





Традиционным шотландским блюдом является хаггис - воспетый Бёрнсом в его стихах, он готовится из рублeной печени, сердца и лёгких овец, смешанных с овсянкой, луком, салом, солью и приправами; варится или обжаривается в бараньем желудке.






Внешне хаггис похож на фаршированные животные кишки или домашнюю колбасу. Блюдо подают с гарниром -  пюре из брюквы и картофеля "нипс и таттис" ("neeps and tatties").






Разновидностей хаггиса великое множество - существуют и вегетарианские. Туристы не всегда рискуют заказать себе это внешне невзрачное блюдо. Мой совет - попробуйте обязательно! Очень вкусно и сытно!





В суровых краях не было возможности выращивать богатое разнообразие овощей и фруктов, поэтому так сложилось, что основной пищей шотландцев многие века были крупяные и молочные блюда. Традиционно овощную палитру на тарелке шотландца составляют картофель, разные сорта капусты, морковь, горошек, свекла. В наши дни в магазинах продаются овощи и фрукты со всех концов света, национальная кухня разбавлена разными другими, учитывая многонациональность королевства.
Самое здоровое блюдо шотландцев, ставшее популярным и среди англичан, - порридж (porridge) - овсяная каша, что очень полезно. Её едят обычно на завтрак.
Шотландцы употребляют в пищу много различных супов, в-основном, крупяных и мясных с картофелем, с капустой. Предпочитают протёртые пюреобразные. В рыбацких семьях и приморских городах чаще готовят рыбные супы, заправленные молоком и мукой. Интересно попробовать cock-a-leekie - холодный луковый суп с черносливом.
Традиционное рождественское блюдо - курица или гусь, фаршированные рублеными потрохами и овсяной мукой, вареная сёмга. В шотландской кухне много всевозможных вариаций жаркого с гарниром из картофеля (к примеру, stovies - картофель, запечённый в духовке или углях в кожуре до очень тёмного цвета) и свежего горошка.
Любят шотландцы пудинги - чёрный (эквивалент нашей "кровяной колбасы") и белый - смесь овсяной муки, сала и лука.

Праздничный десерт - шотландский пудинг (в кипящую смесь из мёда и воды добавляется овсяная мука, после загустения в смесь добавляются сливки). Шотландия не впереди планеты всей по части разнообразия и изысканности своих кондитерских изделий, тем не менее, национальными являются пресные сдобные лепёшки, всевозможные бисквиты и кексы, песочные и овсяные печенья.






Питание людей высшего класса исторически было связано с французскими традициями. Поэтому у шотландцев осталась любовь к сыру и вину (что радует мигрантов с материка, пытающихся тщетно проникнуться к традиции смаковать виски). В продаже имеется богатый ассортимент многих континентальных сыров, тем не менее не могу не остановиться на самых известных локальных.






Похожий на чеддер, но более мягкий Дунлоп изготавливают из цельного молока. Оркни (оркнейский сыр) - главный продукт питания жителей Оркнейских островов, потомков норвежцев, изготавливаемый из овечьего снятого молока и выдержанный в кадках с овсяной мукой. Тоже похож на мягкий чеддер и бывает красноватым и белым. Иногда его коптят, что придает ему ещё более тонкий вкус. Стюарт - шотландский вариант стилтона (английского сыра типа рокфор) - с голубыми прожилками плесени и нежным вкусом. Храмза - мягкий творожный сыр рассольного типа с пряными травами и чесноком. Крауди - самый древний (со времён викингов и пиктов) быстро созревающий мягкий полувареный сыр, изготавливают из молока, с которого сняли сливки. Кабок - тоже один из старейших сыров, рецепт которого из поколения в поколение хранят лишь в одной семье. Готовится из цельного овечьего или козьего молока с добавлением сливок в форме конуса или цилиндра, посыпанного сверху обжаренными зернами овса и хлебными крошками. Популярны сыры lamark blue - овечий сыр из непастеризованного молока и arran cheddar - пикантный сыр.







https://www.pinterest.com/eatscottish/scottish-food-stories-scottish-cheese/



Любимый безалкогольный напиток шотландцев - их гордость Irn-Bru - мандариново-оранжевого цвета газировка, один из самых продаваемых и на равных конкурирующих с такими монстрами, как Кока-Кола и Пепси.






А если вы скачете с ночной дискотеки голодным-преголодным волком, то для вас открыты ночные забегаловки, где всегда можете перекусить всяческим фаст-фудиком - вкусненько и сытненько: к примеру , a 'munchie box': луковые кольца, зажаренные фри в кляре; разнообразного типа кебаб; "французская" картошка, всевозможные варианты индийской пакоры (овощная, куриная), листовой салат - и всё это с разными соусами и приправами!
Нет-нет, не подумайте, что я это одобряю! Но иногда можно! Ну, это когда "и собаку б съел!"






Увы, но подавляющее большинство шотландцев ведут нездоровый образ жизни.
Более 25,5% населения страдает ожирением, уровни которого быстрее всего растут среди мужчин 35-64 лет и женщин 35-44 лет. Кроме того, ожирением страдает каждый седьмой шотландский ребёнок младше 7 лет.
Излишний вес, который является во многом следствием образа жизни современного человека, превратился в серьёзную мировую социальную и экономическую проблему.
По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, жители Шотландии занимают первое место в Европе по уровню ожирения. И, увы, по статистике, самое большое их количество проживает в Ренфрушайском графстве, в городке Пэйсли, в котором мы сейчас живём. Среди населения развитых стран шотландцы уступают по количеству толстяков только американцам.




Врачи очень серьёзно предупреждают потомков гордых вольнолюбивых скоттов - тот образ жизни, который ныне ведёт подавляющее большинство жителей Шотландии, до добра их не доведёт. Исследователи из университета Глазго (University of Glasgow) провели опрос 6 574 своих земляков. Учёные интересовались весом опрошенных, их отношением к алкоголю и табаку, рационом питания, посещением спортивных залов и площадок и, разумеется, наличием заболеваний. Полученные результаты авторы называют удручающими - как минимум, 97,5% шотландцев ведут исключительно нездоровый образ жизни, причём, как отмечает руководитель группы исследователей профессор Дэвид Конвей (David Conway), реальная картина может быть ещё хуже, так как респонденты не всегда склонны говорить полную правду о своих вредных привычках.
Согласно полученным данным, 65% взрослого населения Шотландии страдает ожирением, такое же количество не дает себе практически никакой физической нагрузки, и подавляющее большинство опрошенных питается совершенно неправильно. Ученые выделили 5 главных факторов риска для здоровья: злоупотребление спиртным, курение, сидячий образ жизни, питание вредными или низкокачественными продуктами и ожирение.




Выяснилось, что у 86% было одновременно 2 фактора риска, у 55%  имелось 3 фактора, а 20% жителей Шотландии могли похвастать наличием полного набора из всех 5 факторов, неуклонно подталкивающих их к краю могилы.
"Главными определяющими причинами, которые приводили к появлению этих факторов риска у жителей Шотландии, можно назвать низкий уровень образования и низкий уровень доходов", – сообщает профессор Дэвид Конвей. Также эксперты называют малоподвижный образ жизни и доступность дешёвых высококалорийных продуктов. Видимо, в современных условиях потратить в течение дня столько же калорий, сколько тратили древние горцы, шотландцы не в состоянии.




Это представляет прямую угрозу для будущего некогда воинственной нации, численность которой сейчас немного превышает 5 миллионов человек.
Шотландское правительство назвало проблему избыточного веса граждан "бомбой замедленного действия", заявив при этом, что к 2030 году число шотландцев, страдающих ожирением, составит 40% населения.

Отчёт с сайта шотландского правительства:
"Obesity Indicators 2014: Monitoring Progress for the Prevention of Obesity Route Map"
(данные за декабрь 2014 годa)


http://www.gov.scot/Publications/2014/12/4260

Уровень людей с избыточным весом и ожирением вырос в период между 1995 и 2008 годами.
Данные за 2013 год показывают, что 64.6% взрослых старше 16 лет в Шотландии с избыточным весом, включая 27.1% с ожирением. Эти данные не меняются с 2008 года. Cвоё свободное время взрослые проводят перед телевизором, в среднем, 5.3 часа в рабочие дни и 6.1 час в выходные; каждый девятый ребёнок ежедневно проводит более 4-х часов перед экранами телевизора или компьютером.
К концу 2013 года было диагносцировано 268,154 больных сахарным диабетом (5% населения), 88% из которых - 2-го типа.




В настоящее время остро стоит вопрос по организации питания школьников, и в соответствии с пожеланиями диетологов, правительство контролирует, чтобы в школьных столовых не продавали сладости и прохладительные газированные напитки. Кроме того, в меню шотландских школьников увеличена доля свежих фруктов, овощей и рыбы.
Отчёт Информационного Центра Шотландского Правительства (от 8 января 2015 г.) показывает, что проблема ожирения стоит шотландской системе здравоохранения и экономике страны более £600 миллионов ежегодно.


http://www.scotsman.com/news/health/obesity-costing-scotland-145-every-second-1-3653614


Известно, что в Великобритании достаточно высокое социальное расслоение общества, усугубившееся в период правления бывшего премьер-министра Маргарет Тэтчер, когда было зафиксировано большое количество смертей, связанных с алкогольной и наркотической зависимостью, увеличилось количество самоубийств и возрос уровень насилия.
Увеличение безработицы и сокращение государственных пособий стали причиной преждевременной смерти многих британских граждан и ухудшения благосостояния населения.




По словам учёных, ежегодно жертвами политики Тэтчер становились 2,5 тысячи человек. Тем не менее, её политика привела к росту экономики и выходу страны из экономического кризиса, вызванного резким увеличением цен на нефть.


Источник:
http://politikus.ru/events/12707-uchenye-podschitali-chislo-umershih-iz-za-reform-tetcher.html


Всё это коснулось и Шотландии. Вот откуда эта печальная статистика последних лет, связанная с нездоровым образом жизни огромного процента населения. Учитывая выраженное социальное расслоение общества на очень богатых, средний класс и малообеспеченных, очевидно, что, чем более образован человек и чем выше его статус, тем более тщательно он следит за своим здоровьем.
Но, в-целом, нация себя не бережёт.
Тем не менее, хоть и много в Шотландии толстячков и толстушек, нельзя не отметить, что много и красивых статных мужчин, у женщин хорошая кожа (влажный климат играет положительную роль), у многих роскошные волосы. Общее впечатление, что шотландцы не особо заморачиваются в продумывании своего гардероба, и, в-целом, в одежде царят простота и практичность. Стильно одетых гораздо меньше, чем в европейских странах. Некоторые даже шокируют полной безвкусицей. Зато всегда вызывают восхищение мужчины в килтах, надеваемых по особому случаю.




Особенностью шотландцев является их повышенная "морозоустойчивость", что сказывается и на манере одеваться. Даже в достаточно холодные дни многие одеты налегке. А уж как как только немного потеплеет после зимы, они сразу начинают раздеваться. Увидеть в январе-феврале девушку в "балетках" на тонюсенькой подошве без носков или колготок, в узеньких джеггинсах или мини-юбчонке, в коротенькой расстёгнутой нараспашку лёгкой курточке, с голой шеей - обычное явление, тем более, что рядом с ней может идти её друг в футболке с коротким рукавом, если вдруг на градуснике чуть выше, чем несколько дней назад, и выглянуло солнце. А тут рядом вы - в сапожках на меху, в тёплой непродуваемой куртке, шарф, перчатки..., случается, что и шапочка.
Шотландцы любят шоппинг и часто приезжают в торговые центры всей семьёй. Там же и обедают в многочисленных забегаловках, типа, "макдоналдса", "KFC" и прочих. В продуктовых магазинах закупается много еды, в-основном,  замороженные продукты, полуфабрикаты, и, конечно же, фаст-фуд - газированные напитки, чипсы, сладости. Женщины очень часто совершают покупки вместе со своми мужьями. Которые также много помогают своим жёнам по хозяйству и в воспитании детей. Среднестатистическая шотландская семья - это, как правило, не менее 2-3 детей. Шотландки не сильно изматывают себя готовкой пищи, в отличие от русских женщин. Даже, если приглашают домой гостей, угощение может быть весьма скромным, "на лёгкую руку", что называется. Более принято выходить "в свет" - встречаться с друзьями в пабах, кафе, ресторанах, чем звать к себе. Ни разу не видела за 5 лет, чтоб кто-то из соседок мыл окна - зачем? Для этого есть профессиональные мойщики, которые делают это через каждые две недели. Косить травку у дома и в садиках - это удел шотландских мужей, жёны от этого освобождены. И что тогда остаётся делать дамам? Правильно - следить за собой и посещать салоны красоты.

Шотландские женщины себя любят. А раз любят, то холят и лелеят, насколько позволяют средства.
Учитывая, что общество очень социально различается по уровню дохода, весьма заметна разница и в ухоженности дам из разных слоёв. Я остановлюсь на жительницах нашего региона - Глазго, Пэйсли и их окрестностяx. Девушки частенько злоупотребляют косметикой, иногда этим напоминая наших российских красавиц с "матрёшечным макияжем"; популярен пёстрый маникюр, всевозможная роспись на ногтях, накладные ресницы неимоверных размеров, татуировки. У многих девушек роскошные длинные волосы, преобладают блондинки. В этом летнем сезоне мода на всевозможные веночки-цветочки в волосах. Широко рекламируется и активно применяется искусственный загар.

В большинстве своём, у женщин более зрелого возраста ухоженная кожа, стильные стрижки, качественно покрашенные волосы, макияж едва заметный, маникюр скромный. Пожилые дамы также с хорошими причёсками, с маникюром, их одежда удобная и, как правило, светлых тонов, много украшений.
Среди более бедного населения популярна одежда спортивного стиля, обувь - кроссовки, сапоги "угги" или резиновые, всевозможные "балетки". Особо можно отметить наряды дам для вечеринок в пабах-ресторанчиках - очень открытые мини-коктейль-платья, переливающиеся блёстками, паетками, бисером, на высоченных каблуках и обуви, явно, на размер больше, что заметно при ходьбе, когда их обладательница, буквально, "шлёпает" пятками... Явление массовое. Но надо заметить, что не все ходят с полусогнутыми коленками, и встречаются достойные красавицы, умело носящие обувь с архи-высокими каблуками. После вечеринок уставшие девушки или их парни несут в руках отработавшую нарядно-парадную обувь, а сами идут либо в сменных "шлёпках", либо босиком. На мероприятих потребляется большое количество спиртного. Пиво, эли, виски - наиболее популярны. Не взирая на то, что шотландцы про русских говорят, что у нас "водка на завтрак", если говорить о массовой культуре потреблении алкоголя, то более крепко-выпивающей европейской нации, чем британцы, я не встречала.




Шотландские футбольные фанаты - особая стихия, не хочется впадать в подробное описание. Жесть. И точка.



Из-за их разборок, бывает, и в любимый ресторанчик не попадёшь - все улицы оцеплены полицией :



фото автора - 2 февраля 2015, у кафе "AVANT GARDE", Глазго


В любом случае, страну эту я люблю и уважаю.
Добро пожаловать в Шотландию, в Глазго и в наш городок Пэйсли, где можно увидеть много интересных достопримечательностей и восхититься сказочной природой!



Размещаю своё свежеиспечённое стихотворение:



ПЭЙСЛИ

Побывать прийдётся если
Вам, друзья, в шотландском Пэйсли,
Для визита интересно
Историческое место.

Город славится узором -
"Бута́" - "огурец" который.
Много лет из Пейсли шали
Дам британских украшали!

Популярным став в народе,
Прочно закрепившись в моде,
Стал классическим орнамент,
До сих пор любимый нами.

В сердце города Аббатство -
Цитадель монахов братства,
Центр монарших коронаций
И свидетель Реформации.

Местных жителей культура,
Строгих форм архитектура,
Прелести погоды хмурой -
Всё войдёт в программу тура!

07/07/2015

http://www.stihi.ru/2015/07/07/1032



Тартан Пэйсли

ШОТЛАНДИЯ. Часть 1

У каждого из нас, уверена, с детства есть заветное желание посетить город или страну своей мечты. Детские сказки, приключенческие и детективные книжки, увлекательные мультики, захватывающие сюжетом фильмы, завораживающие передачи о далёких заморских странах - всё формирует в нас скрытых путешественников. И как же замечательно, если нам - мечтателям - удаётся отправиться в далёкие странствия и, как говорится, "увидеть свой Рим и умереть" ("Videre Napoli et Mori"). Мне ужасно повезло в жизни, что, благодаря профессиональной деятельности супруга, нам довелось много поездить и пожить в разных странах, окунуться в традиции и культуру разных народов, полюбить многие удивительные города нашей невероятно прекрасной планеты. Да простят меня любимые Барселона с её потрясающей феерической архитектурой, Ванкувер с его уникальнейшими памятниками культуры коренного населения - индейцев и чарующей волшебной природой, а также вся вместе взятая Бельгия с её самыми вкусными шоколадом и пивом, самыми изящными кружевами да гобеленами..., но сегодня я хочу признаться в любви одному из самых старинных и могущественных королевств мира - Великой Британии и, в частности, самой независимой его стране, гордой северной красавице - Шотландии.



    


Самое первое, что всплывает в памяти, когда мы говорим о Шотландии, это, конечно же, легко узнаваемые её символы - всемирно известный виски, грустные звуки волынки, мрачные многовековые замки, тартановый килт, зелёные холмы с белыми толстыми овечками, лох-несское чудовище и самый непокорный свободолюбивый герой своего гордого народа - "Храброе Сердце" Уильям Уоллес в образе Мела Гибсона. Да, действительно, традиционный килт сопровождает шотландца всю его жизнь и служит ему при любом удобном случае: будь то свадьба, день рождения, крестины, поминки, национальные праздники или ... - в-общем, повод всегда найдётся! Про классическое отсутствие нижнего белья под юбкой гордого скотта уже все знают.


Слово "tuar tan", от которого произошло "tartan", на Gaelic (шотландский кельтский - гаэльский; в наши дни носителями этого языка считаются около 60 тысяч человек на территории, в большей мере, северной Шотландии, а это не более 2% населения, и около 30 тысяч за её пределами) значит "цвет местности". Следует отметить, что тартан может символизировать определенный клан, а также местность или организацию, но, кроме родовых тартанов, существуют и другие, надеваемые по особому случаю.





                       








В настоящее время в официальном реестре зафиксированы более 6 тысяч тартанов, и регистрация новых продолжается. Совсем недавно появился тартан и у рода Лермонтовых-Лермонтов, к которому принадлежит наш великий поэт Михаил Юрьевич Лермонтов, о чём немного позже.




 

Герб шотландских Лермонтов      




Герб Лермонтовых в России


       
    
Виски - дух Шотландии! По статистике, половина всего выпиваемого в мире виски - шотландский. Все остальные страны, вместе взятые, производят столько же, сколько Шотландия. А она неустанно каждый божий день, каждый час всего из трёх простых ингредиентов: чистой воды из горных источников, ячменя и дрожжей выдаёт на гора 17,5 тысяч бутылок этого янтарного жидкого золота, на гаэльском языке означающего "вода жизни". На территории Шотландии существует свыше ста перегонных заводов, которые производят больше двух тысяч марок виски. В Эдинбурге, в старом городе на Королевской Миле (центральная улица столицы) в шотландском центре наследия виски (Scotch Whisky Heritage Centre) любой турист может не только посетить музей виски, где собрана самая большая коллекция бутылок в мире, насчитывающая более 3 500 штук, но и посетить вискикурню при музее, в которой показаны все этапы производства этой жидко-золотой валюты страны, а также продегустировать несколько радикально отличающихся по вкусу сортов знаменитого напитка, чтоб понять, какой ему по душе. Вискикурни других городов не менее интересны.
Когда-то и я, возможно, стану тонким ценителем виски.


Волынка - самый узнаваемый музыкальный инструмент страны, издаёт очень громкий звук, слышимый на большом расстоянии, и раньше шотландские солдаты играли на ней перед битвой, чтобы шумом напугать противников. Интересно, какой процент этих противников убегал с поля боя от пронзительного рёва волынки, а какой - от вида навстречу бегущих и орущих суровых брутальных скоттов с косичками в их растрёпанных рыжих шевелюрах и клетчатых юбках, под которыми н-и-ч-е-г-о...





Шотландцы даже изобрели свою собственную "великую музыку" - пиброх (соло на волынке), проводя по нему ежегодные чемпионаты, в которых могут участвовать исполнители из любой точки мира. Тем не менее, кроме волынки здесь очень популярны также скрипка, берущая за душу, аккордеон и арфа, которая впервые была использована для символического изображения Ирландии в Королевском Флаге Короля Шотландии Якова VI (когда-то самым любимым инструментом шотландцев была именно кельтская арфа).








Часто в Шотландии проходят фестивали волынщиков, как, к примеру этот - Glasgow International Piping Festival 2012, на котором добрый волынщик из оркестра "Denny and Dunipace Gleneagles Pipe Band" любезно позволил мне запечатлеть себя на фото:





Фото автора:


        
Фото автора:  "Denny and Dunipace Gleneagles Pipe Band" - оркестр из небольшого городка Denny (около 10 тыс. жителей) возле города Falkirk. Оркестр "Denny and Dunipace Gleneagles Pipe Band" основан в 1964 году из группы "Boys Brigade" (BB) капитаном John Deuchar. Коллектив принимал участие во многих конкурсах, пройдя все ступени в структуре градации и в 1989 году достигли уровня 1 категории!
Тартан оркестра Denny & Dunipace Pipe Band называется "Princess Elizabeth" - "Принцесса Елизавета"
George Square, Glasgow, 10 August 2012
Помните из детства балладу Роберта Льюиса Стивенсона "Вересковый мёд"? Смело добавляем его в символы страны! Вереск занимает особое почётное место в Шотландии, ведь из его листьев изготавливали жёлтый краситель для знаменитого тартана, из которого шили пледы и килты - национальную одежду шотландцев, а также с давних времён использовали в производстве верескового эля - традиционного шотландского крепкого пива.




Официальные символы Шотландии.
Флаг страны - Андреевский белый (косой) крест на синем полотнище (Saint Andrew's Cross), в шотландской геральдике его называют "салтир" (Saltire) - назван так в честь святого Андрея Первозванного, небесного покровителя страны.




 
Флаг королей Шотландии, который называют "восстающим львом" (красный лев на жёлтом фоне) часто используется, как второй национальный флаг, хотя и не принят британским законом. Официально этот флаг принадлежит монархам и не имеет права использоваться где-либо ещё, но шотланцами это правило игнорируется, и его очень часто можно увидеть на футбольных матчах.
Герб Шотландии является символом державы и её монархии. В золотом поле с червлёной двойной внутренней каймой, проросшей лилиями, восстающий лев того же цвета с синими когтями и языком. Мотив герба часто используется спортивными командами, например, сборной Шотландии по футболу.
Королевские Регалии Шотландии: скипетр, меч и корона, хранящиеся в музее в Эдинбургской крепости, - самые старинные регалии (15-16 век) на территории всех британских островов, и поэтому за них всегда шла ожесточённая борьба.
Священной реликвией является также Скунский камень - символом шотландской независимости.
Полуофициальные символы Шотландии.

Чертополох - цветочная эмблема страны уже более 500 лет, вместе с единорогами мы видим его на государственном гербе. Шотландцы связывают характер этого растения со своим собственным: неприхотливый, упрямый, колючий красавец со скромным сиреневым венчиком обладает таким боевым характером, что его боятся даже черти! За чертополохом закрепилась слава самого воинственного цветка, сохраняющим форму и боеспособность даже после обрезки; у шотландцев он олицетворяет вызов и возмездие, мужество и стойкость. Согласно легенде, именно чертополох сыграл роль бдительного часового и спас шотланцев более тысячи лет назад, когда перед сражением при Лункарте свирепые и беспощадные викинги-даны хотели в темноте бесшумно босиком подобраться к их спящему лагерю и застать всех врасплох, но, как на беду, угодили босыми ногами в заросли колючего чертополоха, закричали и разбудили спящих скоттов, которые потом перерубили всех хромых босоногих воинов.





Единорог - присутствует на многих гербах шотландских родов (появился в геральдике примерно с пятнадцатого века), а также на некоторых монетах (в том числе на золотом юникорне, выпущенном при Якове II).



Бард-поэт Роберт Бёрнс (1759-1796). Шотландия, наверное, единственная страна, где одним из главных государственных праздников является День Рождения Поэта. 25 января каждый год тут широкомасштабно и очень торжественно празднуется Вечер Бёрнса (The Burns Supper) - всеобщего народного любимца Рабби.



                                      
Действо сопровождается традиционным порядком следования важных частей вечера - под музыку шотландской волынки и предваряемых чтением соответствующих стихов Бёрнса на серебрянном подносе выносится и взрезается особым ножом горячий сытный хаггис, обязательно звучит "Ода Хаггису" ("Ode to Haggis"). Весь вечер читаются всеми любимые стихи, оды и поэмы Бёрнса. Все участники торжества надевают килты, шотландки, любые аксессуары с тартановой символикой, постоянно звучат заздравные тосты, смех, музыка, танцы, веселье, на столах хаггис, виски, эли, - что называется, "пир горой".


Народный колоритный танец шотландцев - кайли (ceilidh), в который входят разнообразные польки, вальсы, тустепы,  тристепы, хорнпайпы, кадрили; всегда танцевался на праздниках в деревнях и пабах, до сих пор он очень популярен на народных гуляниях.







Вас всегда, с удовольствием, научат его азам, но сразу отмечу - не очень это просто, особенно, если вы попадёте в водоворот "сумасшедшей" польки "на выживание" - этакое залихватское соревнование между музыкантами и танцорами - кто дольше продержится. Как правило, это последний танец вечеринки. Очень весело и зажигательно!
       
К неофициальным, но узнаваемым символам относятся также высокогорные бычки и коровы кайлоу ("Hairy Cow") - красивые лохматые с длинной шерстью ярко-рыжего цвета, густо заросшими холками, длинными сильными рогами и широкой мордой. Двойной слой шерсти прекрасно защищает этих коров в холодном климате, благодаря чему они хорошо себя чувствуют в горных районах. Шотландские коровы способствуют восстановлению пастбищ, расчищая поверхность земли от грубой растительности, которую другой скот не трогает.



                    
Шотландская сосна является национальным деревом. Одной из достопримечательностей страны, где много прекрасных зелёных парков, является самое старое дерево в Великобритании - тис Фортингейл, растущий в Шотландии неподалеку от местечка Календар (Callendar) - ему около 5000 лет.
Шотландия известна также добычей нефти; это - родина элитного гольфа (в городке Сент-Эндрюс расположены лучшие поля для него) и кёрлинга (холодной зимой, когда из-за пронзительных ветров и ледяных дождей шотландцы не могли играть в гольф, они гоняли камни по замерзшим озёрам и прудам, а в наши дни эта забава стала олимпийским видом спорта);








живописнейшая сказочная природа Шотландии оказалась лучшим местом для съёмок фильмов о Гарри Поттере; в Шотландии проживает самый высокий процент поцелованных солнцем рыжиков в мире - около 13% населения имеют рыжие волосы; во всем мире знамениты шотландские породы собак - овчарка колли, вест хайленд, скотч терьер и шотландские вислоухие кошки - Скоттиш-фолд





(кстати, согласно шотландскому поверью, встретить бездомную чёрную кошку на крыльце своего дома - к процветанию)





на фото - котик подруги Елены Казаковой - заводчика этой удивительной породы кошек - шотландских вислоухих/ Скоттиш-фолд


на фото - наша Нюся


Мы на крыльце чёрную кошку не встретили, зато к нам на подоконник 4 года назад как запрыгнула наша любимица приходящая чёрно-белая Нюська, так до сих пор и приносит радость и счастье. Нюсильда Пинга Классик, если быть точнее.



на фото - наша приходящая кошка Нюся

Я уже написала, что одним из главных национальных праздников Шотландии является день рождения Роберта Бёрнса.
Как ни парадоксально это звучит, учитывая, что Шотландия входит в состав Соединённого Королевства Великобритании, ежегодно 24 июня здесь празднуется День Независимости Шотландии (независимости от англичан, т.к. история взаимотношения соседей веками была очень непростой) - это национальный и любимый праздник непокорного духом народа, который проходит повсеместно и очень красочно с фестивалями, танцами, концертами и народными гуляниями.
30 ноября Шотландия празднует День Святого Андрея - своего любимого святого покровителя.

В отличие от своих соседей по королевству, где Рождество является главным событием в рождественско-новогоднюю пору, шотландский народ отмечает и встречу нового года с широким размахом: у праздника есть своё имя - Хогманай (Hogmanay), и он является самым весёлым в мире. Встречающие новый год собираются на улицах городов в огромные тысячные толпы, традиционно поют, взявшись за руки или обнявшись, классическую новогоднюю песню на стихи Роберта Бёрнса "Доброе старое время" ("Auld Lang Syne"). Это ритуальное пение является частью праздничного действа, открывающего сердца и позволяющего всем и каждому почувствовать себя единым с другими, после чего все начинают обниматься и целоваться. Масштабное событие включает в себя факельные шествия, костры и всякого рода огненные развлечения, шумные вечеринки, представления, аттракционы и заканчивается впечатляющим фейерверком.


Заслуживает внимание и один из главных языческих кельтских праздников - Вальпургиева ночь, который празднуется в стране в ночь 30 апреля на 1 мая. Он является не только традиционной ночью встречи всех ведьм, но и посвящён расцветанию весны, теплу, плодородию. В средние века существовало поверье, что Вальпургиева ночь является ночью пиршества ведьм, которые садились верхом на мётлы и слетались на горные вершины, где проводили время в диких пирах, плясках и совокуплении с демонами и дьяволом. Надо добавить, что Шотландия в средние века истребила невероятное количество красивых женщин, считая их ведьмами (за красоту, в том числе).

Нельзя не упомянуть, говоря об Эдинбурге, о проводящемся тут c 1950 года каждый август Королевском параде военных оркестров - Royal Edinburgh Military Tattoo. Это - грандиозный музыкально-театральный фестиваль, на который очень часто билеты распроданы уже за несколько месяцев до начала! Приезжают члены королевской семьи, а покровителем фестиваля является принцесса Анна. Ежегодно около 200.000 человек приходят к Эдинбургскому замку, чтобы увидеть парад своими глазами, а телеаудитория парада составляет 100.000.000 человек.
Участники этого феерического шоу - военные оркестры разных стран мира, барабанщики, волынщики, певцы, процессии акробатов и чирлидеров. Очень интересна и подготовка к параду, когда тысячи представителей разных кланов в своих  тартанах собираются на внутренней территории замка и репетируют, на радость туристам, свои выступления. Во время самого представления играет громкая музыка, красочные визуальные инсталляции переносят зрителей в разные эпохи, много огня, фейерверков. Нам довелось побывать на параде 2012 года:





(фото автора)

Дух захватывает, когда слышишь игру волынщиков и стук барабанов:




(фото автора)
Благодаря своему особому национальному колориту, богатейшей истории, разных стилей самобытной архитектуре,  и независимому свободному духу народа, Шотландия, географически состоящая из трёх основных частей: низменности, возвышенности и нагорья с Грампианскими горами с самой высокой горной вершиной Бен-Невис (1342 м) всегда стояла особняком среди других стран Великобритании. Главным богатством страны является её потрясающая, как будто первозданная, природа, отражающая калейдоскоп цветов, в которые Шотландия окрашена в разные времена года: многочисленные живописные острова, бездонные голубые озёра с их таинственными монстрами, красивейшее море и бирюзовая гладь океана, горы и холмы, покрытые янтарно-солнечным колючим утёсником, поля и болота, щедро украшенные фиолетовым вереском, изумрудные леса и узкие долины.




фото автора - Холирудский Парк, где мы с сыном взобрались на его высшую точку  - потухший вулкан "Седло Трона Артура" (Arthur’s Seat); с его 251-метровой высоты открывается шикарный панорамный вид на Эдинбург!

Прекрасные жёлтые кустарники на холмах - это цветущий утёсник.
Другие его имена - Улекс европейский, Утёсник европейский, Английский дрок.
Три факта об утёснике:
1. Утёсник иногда возделывается в качестве корма для лошадей.
2. Из его цветов добывают жёлтую краску.
3. Ветви употребляются как суррогат чая.

И всюду в этих озёрах, морях, горах, лесах витают духи мифических фей, гномов, баншей, хоббитов, фейнов, эльфов или бесстрашных рыцарей. Одна Бааван Ши - Белая Женщина (Baobhan Sith) чего стоит! Ну, очень опасное существо женского пола, вампир и суккуб из высокогорных районов Шотландии! Она охотится на неосторожных путешественников. Принимая образ красавицы, Бааван Ши обольщает мужчину и выпивает у него всю кровь. Так что, дорогие туристы, вы уж поаккуратнее в тех местах.




фото автора - горы Гленко.

Гленко/Glencoe- один из древнейших сохранившихся вулканов на Земле после вулканов в республике Хакасия, Россия, возраст которых 400-500 млн лет. Тип вулкана - кальдера. Тип извержений взрывной.
В Glencoe частично были сняты фильмы про Гарри Поттера. Например, в третьем фильме (Гарри Поттер и Узник Азкабана) там была построена хижина Хагрида.
Гленко также известна под названием "Долина Слёз", что, скорее всего, связано с печальными событиями 13 февраля 1692 г., известными как "резня в Гленко" (англ. Massacre of Glencoe), когда в ходе междоусобной борьбы были жестоко убиты более 70 человек из клана МакДональдов. Если говорить более точно, то 38 человек погибли во время резни. Ещё сорок женщин и детей умерли, после того, как их дома были сожжены. Убийцами были гости, которых приютил клан МакДональдов. Обоснование убийства: Макдональдами не было своевременно объявлена верность новому королю, Вильгельму Оранскому.

Даже видавших виды ценителей природных красот шотландские пейзажи впечатляют невероятно! Великолепны Гебридские острова (Hebrides) - архипелаг из нескольких десятков островов разного размера, самым красивым из которых является остров Стаффа (Staffa) с его уникальными геологическими формированиями - колоннами из базальта.



Продолжение следует...


Поздравляю всех с грядущими рождественско-новогодними праздниками!

*********************************************

DSC00437

Дорогие мои подруги и друзья!

Поздравляю всех с грядущими рождественско-новогодними праздниками!
Будьте здоровы, благополучны, успешны, любимы и счастливы!
Пусть сопутствуют вам во всём успехи и везение!
Пусть радостью наполняется каждый день и дарите радость друг другу и всем нам!
Пусть в новом году исполняются все ваши самые заветные желания!
(K (K (K

*********************************************


DSC00368


*********************************************
К поздравлениям присоединяются:

Дед Мороз и Снегурочка, Santa Claus, Saint Nicholas, Father Christmas, Daidaín na Nollaig, Le Père Noël, Joulupukki, Ayoz bobo, Jultomten, Дід Мороз, Зюзя, Дядо Мраз, Papá Noel, Babbo Natale, Pare Nadal, Аяз Ата, Kerstman, Senelis Šaltis, Salavecis, Йыулувана... и др. Морозы



NG


*********************************************



DSC00409


*********************************************

Осыпьте нас цветами!

Восьмое марта и без МИМОЗЫ?



С Женским праздником нас, девчонки!

Мартовские коты передают тоже своё поздравление:

www.yaplakal.com/users/shum/flash/445.swf

Самым дорогим нашим:

Маме

Белые лилии, чайные розы,
Жёлтые ветки пушистой мимозы,
Астры, пионы, гвоздики, тюльпаны,
Ландыши хрупкие - всё в икебану!
Самый красивый на свете букет
Женщине той, что дороже нам нет,
С нежной любовью домой принесём!
Мамочке нашей спасибо за всё!

8/03/09




ШОТЛАНДИЯ. Часть 1

Шотландия  - одна из четырёх, составляющих Великобританию, стран - Уэльс/Wales, Англия/England, Северная Ирландия/North Ireland.



Шотландцы - достаточно открытый и добродушный народ, тем не менее, чувства гордости и независимости - хоть отбавляй. Как известно, испокон веков Англия воевала с Шотландией. Один только Эдинбургский замок был в разных руках несколько раз. Да и сейчас, не дай Бог, вы назовете Шотландию Англией - обида...

Столица
- Эдинбург.
Население Шотландии - чуть больше пяти миллионов.

                              

Британский флаг (Union Jack) не сильно жалуют, а тем более, английский (красный крест на белом фоне). Бывали случаи, болельщикам английской команды начищали фэйсы и флаги обрывали... Местные флаги (белый крест на синем фоне) можно увидеть почти везде.

Hациональный праздник в Шотландии - День святого Эндрю (St. Andrew's Day), покровителя Шотландии.
История Шотландии - это история гордых традиций, смелости и тяжких испытаний. Она рассказывает о нации, чей дух веками боролся с вторжениями и гнетом других народов. И все же шотландцы смогли сохранить свою уникальную культуру и обычаи.

По основной легенде, Эндрю был известен как "самый мягкий из всех апостолов". После смерти Иисуса Христа первые миссионеры - апостолы начали обращать язычников в христианскую веру. Эндрю удалось обратить в xристианство жену одного из высокопоставленных римлян. В бешенстве тот приказал арестовать и распять Эндрю. Приказ был приведён в исполнение. Однако, aпостол попросил распять его по диагонали, а не вертикально, т.к. считал себя недостойным умереть так же, как Иисус Христос.

Шотландский флаг
- в честь покровителя страны
- официальный исторический символ Шотландии, представляет собой синее прямоугольное полотнище с белым косым (Андреевским) крестом.



Согласно легендам, в 832 году король скоттов Ангус перед битвой с англо-саксами увидел в небе знамение в виде X-образного креста, на котором был распят Андрей Первозванный. Битва была выиграна, а изображение белого креста на небесно-голубом поле стало одним из символов Шотландии.

На самом же деле, первое использование изображения косого креста, как национального символа, появилось только на печати шотландской гвардии в 1286 году, а появление самого флага относится к 1542 году.
В 1601 году флаг Шотландии был объединён с флагом Англии во флаге Великобритании.
В столице Шотландии Эдинбурге или в любой из ее многочисленных деревушек в большинстве случаев вместо флага Соединенного Королевства Великобритани
и над церквями и общественными зданиями гордо развевается флаг Святого Эндрю.

Кстати, aпостол Андрей/
St. Andrew — святой покровитель не только Шотландии, но и нашей России, Румынии, Греции, Сицилии, Амальфи,  а так же моряков и рыбаков.

Чертополох
является символом Шотландии; согласно легенде, когда вторгнувшиеся в 8-м веке даны пытались ночью тайно подобраться босиком к скоттам, они попали в заросли чертополоха; от их вскриков скотты подняли тревогу и полностью разбили данов. Чертополох был принят в качестве эмблемы Шотландии в царствование Якова III; в британском гербе появился в 1702 году вместе с девизом Nemo me imрипе lacessit - "Никто не тронет меня, не поранившись".



Чертополох означает грех, скорбь, проклятие Бога при изгнании из рая. В римской мифологии Церера, богиня жатвы, покровительница плодородия, зажигает факел из сухого, чертополоха.

Одним из самых известных национальных героев Шотландии является Уильям Уоллeс (William Wallace) -  вдохновитель войны
и активный участник борьбы за независимость против Англии. Eго в фильме "Храброе сердце" играет Мэл Гибсон.



В городе Стерлинг (Sterling) есть башня-музей, посвященный этому герою - выдающемуся военачальнику, который хитростью и умением не раз досаждал англичанам. Последним, однако, в конце концов, удалось поймать ненавистного шотландца и казнить через четвертование. Стерлинг - очень интересное место для посещения. Меч Уильяма до сих пор там висит в стеклянном шкафу. Совсем не факт, что этот меч принадлежит ему, однако, считается, что есть большая вероятность того, что при его изготовлении, возможно, был использован и его меч. Тяжеленный! Что говорит о недюжинной силе героя! Кстати, есть предположения также, что Уоллас получил образование в аббатстве Пэйсли - городка, где сейчас мы и проживаем.

Шотландцы - это один из тех народов, которые рьяно чтят свои традиции. В этом вопросе они даже в чем-то похожи на "многотрадиционных" англичан :-)

Прежде всего, из всех традиций надо отметить самую главную - клан. Клан в Шотландии (Clan) - это группа семей, носящих одну фамилию ( например, Мак Дональды- " дети Дональда", так как Mac по-шотландски значит "сын") и имеющих общего предка.

Одно время шотландцам было запрещено носить килты, когда же запрет отменили, выяснилось, что старые узоры забыты. Пришлось изобретать новые, записанные за каждым кланом.

Касательно такой основной детали шотландского национального костюма, как юбка-килт, следует заметить, что носили её раньше не все шотландцы, а только хайлендеры (highlanders) - горцы.

У каждого клана есть свой праздник, и в этот день все члены клана надевают свой костюм, где бы они ни были.

Традиционно, кроме килта, в шотландский национальный костюм (Highland dress) входит твидовая куртка (tweed jacket), простые длинные чулки, берет и кожаный спорран (sporran),- кошелёк который висит на узком ремешке, охватывающем бёдра. Этот вариант костюма носят днём. Для вечера имеется другой вариант костюма - юбка-килт надевается с меховым спорраном, чулками со своим определённым тартаном, усложнённой курткой и отделанной рюшем рубашкой . Шотландский берет- tam-o'-shanter - это шерстяная шляпа без полей с помпоном или пером на верху . Обычно тэмешэнте носят слегка сдвинув набок.
Название своё берет получил от имени героя стихотворения Роберта Бернса с одноимённым названием.

  

Про их юбки.

Юбки - совсем и не юбки, а килты (kilt). Под юбкой, исторически-теоретически, нет ничего! :-)
И, если сказать скоттишу "Ап ё килт" - то, если там есть чего - позор ему, позор! (но это так раньше было).
Так как каждый шотландский род имеет собственный рисунок (узор - квадрат - тартан ), то килт должен быть сделан из материала с таким узором. Несмотря на это, обычная практика, для подавляющего большинства народа, здесь - брать килт на прокат. На большинство торжеств народ приходит в национальных костюмах...

6 апреля - День тартана

gbutler.ru/interesnye-fakty/6-aprelya-den-tartana/


   

    


Tartan - шерстяная материя с образцом линий различной ширины и различных цветов, которые пересекают друг друга под определёнными углами. Имеется много различных тартанов, каждый из которых связан с определённым шотландским кланом. Каждый клан в Хайленде (Highlands - гористая, верхняя часть Шотландии) имеет определённый связанный с ним цвет и определённый проверенный образец, который члены клана носят на килтах и пледах. И надеть чужие цвета является социальным нарушением, и это также недопустимо, как кораблю поднять на мачте иностранный флаг.

        


Скин ду (гэльск. Sgian Dubh — чёрный кинжал) — предмет национального шотландского мужского костюма, небольшой кинжал (в иной классификации нож) с прямым клинком. Чёрным кинжал называют по цвету рукояти, либо из-за скрытого ношения.

                             


 


Спорран/Sporran:

 

   

Спорран - кожаная напоясная сумка, которую принято носить на
килтах, используется и в качестве кошелька, а также для других необходимых предметов, поскольку в традиционных килтах нет карманов. Сумка при ношении должна находиться на три пальца ниже бляхи и желательно, чтобы орнамент на этих атрибутах совпадал. Во время выступления барабанщики должны сдвигать спорран на бок, а по окончании игры возвращать его на место.

Недавно было опубликовано, что традиционный кожаный спорран - важнейшая часть костюма шотландского горца - находится под угрозой... Европарламентом было принято решение ввести эмбарго на импорт и запрет на продажу продукции из шкур и мяса тюленей. Оно принято подавляющим большинством голосов депутатов – 550 против 49.
Этот шаг Евросоюза ставит вне закона имеющие столетнюю историю производство и продажу сумочек из кожи тюленя, в также все запасы этих изделий, находящиеся в магазинах и складах северного региона Великобритании.
По свидетельству производителей яркого костюма шотландского горца с клетчатой юбкой в складку, синтетические материалы не смогут и близко воссоздать эффект споррана. Сейчас сумка стала декоративной частью одежды горцев, однако ранее была жизненно важным, очень практичным предметом и использовалась как защита от стрел и копий. С этой целью она подбивалась деревом и металлом.



Ай-Нэй.

Диалект.
Все говорят, вроде как, на английском, но, в то же самое время, это шотландский с очень хорошим "нашим, таким родным" проговариванием звука "Р", что лично меня радует, т.к. когда слышу ХАУ АР Ю, мне легче понимать, чем ХАУАЮ. И много звука "КХ" в речи. К этому ещё привыкать и привыкать. Говорят быстро.
На Yes/ДА они говорят Aye/АЙ , на No/НЕТ - Ney/НЭЙ. Умиляет слово "маленький" - WEE/вии...

Дa, понимаю пока с трудом язык великого народа гордых горцев, слава Богу, что у них английский - государственный.

Историческая ссылка.

В середине марта, 16-го, отмечается день Святого Патрика. В VI веке этот достопочтенный проповедник обратил ирландцев в христианство, и теперь они почитают его как покровителя своей страны. Вес
ёлый праздник пришелся по нраву многим и за пределами Ирландии - его со временем стали отмечать во всём мире.
Но крещение ирландцев – далеко не единственный памятный поступок святого Патрика ;-)
Молва приписывает ему и самую древнюю рецептуру изготовления виски. Якобы именно Патрик научил готовить кельтов, и без того любивших заложить за воротник, этот крепкий алкогольный напиток. Согласно той же легенде, рецептура изготовления виски быстро была передана через Северный пролив родственным ирландцам шотландцам, и те стали готовить свой виски.


И хоть
день Святого Патрика - традиционно ирландский праздник, в Шотландии его празднуют так же шумно, но не везде, по-крайней мере, в Глазго и Эдинбурге молодёжь ликует, вливая в себя несчётное количество пинт Гинесса!

                        

    


Шотландцы много спорят и ругаются по поводу родины виски, ведь есть утверждение, что он был завезён в Шотландию из Ирландии, где использовался в примочках для лечения мулов, а к внутреннему употреблению его приспособили только шотландцы.
Национальным напитком скоттов является виски - одно из родимых пятен Шотландии. В стране работают десятки вискокурен, производящих свой, неповторимый виски.




Из моего фотоархива. В вискокурне Эдинбурга, что у подножия замка.

Но большинство обсуждает разницу между солодовым и смешанным виски, а также выясняет, где этот напиток делают лучше: в поросших вереском горных долинах на востоке или на просоленных берегах. У каждой марки - свой собственный аромат и традиция, с любовью выработанная многими поколениями пиарщиков. Солодовое виски окружено ореолом таинственности. Шотландцы, бодро разбавляющие смешанное виски солидной порцией лимонада, состроят ужасную гримасу, если вы попробуете проделать то же с солодовым. По некоторым утверждениям, солодовое виски надо пить неразбавленным. По другим, небольшое количество воды, добавленное в солодовое виски, подчеркивает его аромат и букет.

Говорят, будто запасы созревающего в погребах шотландского виски стоят куда больше всех золотых слитков Английского Банка £. Виски является самым экспортируемым товаром Шотландии, несмотря на усилия шотландцев потребить его полностью дома.

Шотландское пиво

Шотландия, без сомнения, относится к одной из немногих стран, где сама природа задумала сотворить пиво. Бескрайние шотландские луга, покрытые душистым вереском, - самая благодатная основа для создания неповторимых ароматных шотландских элей. Суровый шотландский климат и пронзительно живописные пейзажи – самый лучший повод, чтобы остаться дома за бокалом доброго пива с густой сливочной пеной, слушать, как стучит дождь за окном, и наслаждаться плотным ужином. Впрочем, эту пасторальную идиллию не раз нарушали воинствующие ирландцы, периодически нападая на своих соседей и тщетно пытаясь заполучить тайну верескового пива, которая хранилась в строжайшем секрете.

Шотландское пиво - загадка для приезжего. Здесь есть множество сортов тёмного эля со странными названиями: восемьдесят шиллингов (80/-), шестьдесят шиллингов (60/-), а также маленькие угрожающего вида бутылочки, содержащие субстанцию под название «ви-хеви» - «малокрепкое». В принципе, это пиво можно пить и само по себе, но вообще-то оно предназначено для того, чтобы им запивать виски. В па
бе вы нередко увидите людей с большой кружкой пива и бокалом виски. Эта смесь, под названием «пятьдесят на пятьдесят», представляет собой одну из самых опасных для жизни жидкостей.
Вересковый эль – самое древнее пивоваренное наследие Шотландии.

 

Кстати, Шотландская пивоваренная компания выпустила первую партию пива нового сорта "Самое крепкое в мире", которое содержит 18,2% алкоголя. По словам пивоваров, это пиво призвано бороться с массовым употреблением крепких спиртных напитков и с алкоголизмом вообще. Шотландское пиво Tokyo содержит, помимо хмеля и солода, жасмин и клюкву. Высокая крепость пива достигается ферментацией при помощи дрожжей, которые обычно используют при производстве шампанского.

Досуг шотландца  (и шотландки! тут полное равноправие!)

1. Не жалеют время на пабы! Они там почти живут! Те, кто не на работе... Толк в этом деле знают! Выпить горазды, и немало! Свои люди! Смешно, когда встрeчая нас, русских, они восклицают:"О, рашенс, водка фор брекфаст!"
2. Шоппинг.

КУХНЯ


Шотландские шедевры из морепродуктов - зависть всей Европы. Kреветки, лобстеры, устрицы, крабы, гребешки, мидии, лосось, форель, пикша - не перечислить всё то, чем богаты прибрежные воды Шотландии. Развит
ие рыбного фермерства в Шотландии сделало блюда из лосося недорогим и широко распространённым лакомством - хотя гурманы всё ж предпочитают дикого лосося - более тонкий вкус, но при этом более дорогой. И лосось, и форель коптят и подают на стол холодными с хлебом и маслом. Сельдь, еще одно классическое рыбное блюдо Шотландии, обжаривается с овсяной кашей или готовится с соусом (в маринаде).

Мясное совершенство.

Где найти лучшую в мире говядину, свинину и баранину? Мастерство разведения свиней, коров и овец оттачивалось в Шотландии многие века, и поэтому неудивительно, что искусство приготовления мясных блюд достигло совершенства.

Ягн
ёнок в Шотландии ассоциируется с весной, и поэтому блюда из баранины входят в традиционное пасхальное меню шотландца. И конечно же, хороший шотландский завтрак немыслим без поджаренного бекона. Эйрширский бекон означает во всем мире знак качества. К северу от границы также популярны Абердинские сосиски.

Дикий кабан  - экзотическое лакомство - был до недавнего времени недоступен в шотландском меню, так как к 17-му веку практически вся популяция этих животных была уничтожена на охотах. Однако сейчас, с возросшим спросом на экзотическую кухню, появилось около 30 ферм, занимающихся разведением этих животных.
Оленина считалась уделом аристократов, и недаром. Седло или медальоны, с удивительными соусами из красной смородины, терновых ягод, портвейнов и красного вина - подарок для гурмана.
Из птиц - конечно же, фазан и куропатка.

Вот, интересно пишет один турист про национальное блюдо ХАГГИС: "Для того, чтобы понять и почувствовать дух Шотландии, зайдите в небольшой шотландский паб где-нибудь в Старом городе и закажите хаггис и виски. Хаггис - это не вареный детский подгузник, а копч
ёный овечий желудок со специями, подаваемый с картофельным пюре и репой. Это такая же неотъемлемая часть шотландской культуры, как Лохнесское чудище, юбка килт или виски. Выглядит хаггис абсолютно какашкообразно, но на вкус очень даже ничего, особенно под виски..."

   

Охота и рыбалка


Еще одним любимым времяпрепровождением шотландцев является рыбалка. Особенно они бывают довольны, когда им удается простоять по пояс в воде несколько часов, либо просидеть столько же, скукожившись, в маленькой лодчонке, отбиваясь от тучи комаров.
На ловлю форели в Шотландии разрешения не нужно, но если вы вдруг вытащите лосося, а разрешения у вас нет, то можете рассчитывать на встречу с егерем, примостившимся где-то на дереве. Оно и понятно - поголовье лосося сегодня резко сократилось. Древняя горская поговорка гласит: «Любой гэл имеет право на оленя на холме, лосося в реке и дерево в лесу». Может, оно и так, но за решеткой отдыхает не один браконьер, поверивший в эту поговорку.

Охота на оленей, шотландских тетеревов и фазанов - занятие престижное, требующее общественных и деловых связей и немалых денег.
Охота на оленя может вылиться в многочасовое ползание по-пластунски по вереску на горных склонах или по липкой черной болотной жиже вместе с «гилли», то есть с лесником, который сердито шипит на вас всякий раз, как вы высовываетесь хотя бы на вершок над растительностью; олень же чует охотника на большом расстоянии и преспокойненько перебирается на другую сторону холма.
«Гилли» буквально означает мальчик, но тот «гилли», что будет сопровождать вас на охоте или рыбалке, скорее всего - седовласый старик, упакованный в твидовую куртку и мешковатые твидовые штаны, так называемые брюки-гольф, немногословный и непроницаемый для любой непогоды и любых насекомых; из каждой его поры так и сочится национальный характер.

Погода

На тот случай, если вам вдруг придется общаться с шотландцами, или кому-то из них вздумается поговорить с вами, желательно всегда иметь наготове интересное замечание о погоде. Погода - неиссякаемая тема для разговоров. И это прекрасно, особенно принимая во внимание тот факт, что в Шотландии может быть либо сыро, либо сухо, либо ветрено, либо нет. Вариаций, которые допускают эти два показателя и два их состояния, вполне достаточно для многозначительных обменов мнениями. Вы можете начать, например, с такого гамбита: «Сыровато что-то сегодня», на что ваш собеседник может ответить: «Да, но, слава Богу, хоть ветра нет». Впрочем, можно начать беседу с ветра или с его отсутствия: «Свежий сегодня ветерок», - на что последует ответ: «Да, хороший денек». А в дни, когда и сыро, и ветрено, люди просто смотрят друг на друга из-под зонтов и мычат: «Н-да!»
Хороший дождь здесь называют «шотландской дымкой», есть даже поговорка «Шотландская дымка промочит англичанина до костей». А вот стопроцентная примета: «Если Бен-Невиса не видно, значит, идет дождь. Если Бен-Невис виден - значит, дождь только собирается» ( речь идет о самой высокой в Великобритании горной вершине, которая находится в Шотландии).

Новогодняя ночь

Шотландцам можно выдать патент на проведение новогодней ночи, которая здесь называется «хогмени». Им удается невероятное - превращать заледенелый Эдинбург в туристический центр в самый разгар зимы. Старинный северный фестиваль по случаю Рождества тоже не забыт. Раньше этот знаменательный день календаря отмечал середину зимы, когда дни стоят самые пасмурные, а ночи длинные.
Сегодня сказочного ореола вокруг этого праздника уже нет, но зато он стал куда более шумным. Виски, волынки, традиционные песни и новогодний пирог «черная булочка», которую еще Роберт Льюис Стивенсон назвал «плотной черной и опасной для жизни субстанцией», - все это придает ему особый колорит. Часто пир выплескивается из освещенных и согретых каминами домов в парки, где вокруг костров и фейерверков собираются десятки тысяч человек.

В результате, древний обычай «первого гостя в Новом году» (считается, что если первый, кто переступит порог дома после полуночного звона колоколов, окажется брюнетом, то он принесет счастье) сохранился только в маленьких городах и деревушках, где люди всё еще ходят друг к другу в гости до самого утра, хотя всё чаще и чаще забывают захватить с собой уголь или пучок соломы - символы тепла и процветания в Новом году.

Шотландцы никогда высоко в футболе не поднимались. И даже вошли в историю знаменитым голом забитым в их ворота на чемпионате Европы с середины поля. Мяч летел под верхнюю перекладину по центру. Там стоял вратарь. Он поднял руки, поймал мяч и повалился в ворота вместе с мячем. Этот гол признан самым курьезным голом всех времен и народов.
НО шотландцы фанатично любят свой футбол и отделяют его от англи
йского.

Интересно, по моим наблюдениям, шотландцы - жуткие националисты.
Но только в одном случае - если рядом англичанин стоит.
Сейчас они жутко рады за нас, россиян, что ЧМ-2018 будет у нас, а не у соседей! :-)

Для тех, кто любит чай и легенды.

"Катти Сарк" (англ. "Cutty Sark") — один из наиболее известных и единственный, сохранившийся на данный момент чайный клипер. В настоящее время находится в сухом доке в Гринвиче (Великобритания).
Клипер был построен и спущен на реку Клайд (Clyde) 23 ноября 1869 года в шотландском городе Дамбартон (Dumbarton)по заказу капитана Джона Уиллиса, имевшего прозвище "Белый цилиндр". Капитану требовался самый быстрый корабль в мире для перевозки чая из колонии Британии — далёкой Индии.

     

Интересна история названия клипера.
В переводе с шотландского "Cutty Sark" — "Короткая женская рубашка". Будущий владелец клипера, Джон Уиллис, зайдя в одну из картинных галерей, увидел картину, изображающую молодую ведьму в короткой ночной рубашке, летящую над болотами на шабаш. Судовладелец влюбился в картину (а может быть и в ведьму). Когда он решал, как назвать корабль, то сначала хотел назвать его именем ведьмы. Но моряки — народ суеверный (особенно в XIX веке), и на корабль, носящий имя ведьмы, невозможно было бы набрать экипаж. Тогда и пришла Уиллису в голову идея названия, которое бы и не раздражало суеверных, и всё-таки соответствовало его желанию. Кроме того, носовая фигура клипера изображала эту ведьму.

День рождения Бёрнса

Среди множества идолов, которые создали себе шотландцы, один из главнейших - Народный Бард, чей культ не ослабевает и по сей день - Роберт Бёрнс



25 января  - Национальный праздник в Шотландии — День рождения выдающегося поэта Роберта Бёрнса  (Robert Burns, 25 января 1759 — 21 июля 1796) Шотландцы очень гордятся своим знаменитым соотечественником и чтут его память. Праздник проводится не только в Шотландии, но и во многих областях Британии. Tут же спешу провести ещё одну аналогию - наш народный герой и бард Владимир Семёнович Высоцкий тоже родился 25 января!

Бёрнс родился в семье фермера. Еще в школе Роберт начал записывать в тетрадь свои первые стихи. Писал он только о том, что пережил и прочувствовал сам — радость и скорбь, любовь к женщинам, преданность родине. Молодость Бёрнса прошла в нужде и тяжелых трудах и, как это обычно случается, пробудила в нем любовь. У него была бурная полная романов личная жизнь. Тематика его стихов — это любовь, свобода, шотландская природа и история. Шотландский язык был для него не отмирающим диалектом, а изысканным поэтическим инструментом. Поэзия очаровывает своей простотой, игривостью и удивительной музыкальностью.

Б
ёрнса превозносят как романтического поэта, однако, его стихи и баллады отражают практичное здравомыслие крестьян, среди которых он вырос. Творчество Бёрнса знаменовало расцвет шотландской поэзии — лирической, земной, сатирической, подчас озорной.

В этот день шотланцы достают из гардеробов национальные костюмы
и усаживаются за ужин - так называемый Burns Supper в его честь. Это настоящий обряд, включающий в себя cначала небольшое сценическое действо со стихами, песнями и народными танцами, затем торжественный выход повара под звуки волынок с хаггисом на блюде, декламацию бёрнсовской оды хаггису и церемонию разрезания пудинга кинжалом. Только после этого принимаются за сам хаггис. Хагис традиционно готовился из мелко порубленного ливера барана с добавлением овсянки и специй. Вместе с хагисом на праздничный стол подаются вареный картофель и репа. На десерт знающая хозяйка приготовит кранихен — взбитые сливки с малиной и поджаренными овсяными хлопьями. И, конечно, на столе в этот день — знаменитый шотландский виски.

По окончании ужина произносится тост в честь Бёрнса. Присутствующие следят за речью с неподдельным вниманием, потому что все они прекрасно знакомы со стихами поэта и потому что у каждого припасено несколько слов для ее продолжения. Затем следуют другие тосты... Сам Бёрнс любил выпить, потому многие стремятся воздать ему должное.


Cейчас нет ни одного шотландского дома, где бы на полках не стояли книги Б
ёрнса и о Бёрнсе, где не висел бы его портрет. Особенно среди шотландцев популярно стихотворение Бёрнса «В горах мое сердце»  (My Heart’s in the Highlands), которое наполнено любовью к Шотландии.

Шотландская волынка

Старинный кельтский инструмент. Представляет собой резервуар из шкуры овцы или козы, вывернутой наизнанку (goose), к которому прикрепляются (привязываются) три бурдонные трубки (drones), одна трубка с восемью игровыми отверстиями (chanter) и специальная короткая трубка для вдувания воздуха. Имеет упрощенную подачу воздуха — через поддувную трубку — обеспечивает свободу правой руке.

 

При игре музыкант (piper) наполняет воздухом резервуар и, нажимая на него локтем левой руки, заставляет звучать бурдонные и игровую трубки, в своею очередь снабженные специальными язычками (тростями), причем в бурдонных трубках используются одинарные, а в игровой трубке двойные трости, изготовленные из камыша.

   



О Шотландии можно рассказывать долго.
Славится она также своими достижениями и знаменитостями. А чего стоят шотландские замки!
Но для этого уже нужна другая страничка.


В тексте использованы фото и ссылки из разных источников сети, всем авторам - спасибо!

PS. Прямо сейчас по ТВ у нас показывают "BRAVE HEART" с Мэл Гибсоном, идёт сцена казни... Сколько раз смотрю, столько раз сердце кровью обливается. Замечательный фильм о легендарном достойном сыне своего народа.
07/12/10 00:13